সবজি এবং ফল ব্লাঞ্চিং মেশিনের কাজ

উদ্ভিজ্জ এবং ফল ব্লাঞ্চিং মেশিন সক্রিয় এনজাইমকে নিষ্ক্রিয় করতে পারে এবং এনজাইমটিকে বাদামী হতে বাধা দেয়৷ ফল এবং শাকসবজি গরম করার পরে, অক্সিডেসগুলিকে নিষ্ক্রিয় করা যেতে পারে, যাতে তাদের নিজস্ব জৈব রাসায়নিক ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করা যায় এবং গুণমানের আরও অবনতি রোধ করা যায়, যা বিশেষত দ্রুত হিমায়িত এবং শুকনো পণ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ℃.5 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, ডিঅক্সিডেস 80-95 এ তার কার্যকলাপ হারাতে পারে℃.তাই উদ্ভিজ্জ এবং ফল ব্লাঞ্চিং মেশিনের তাপমাত্রা 65-98 সামঞ্জস্যযোগ্য হতে পারে℃

এসপ্রায়শই বা টিস্যুর গঠন উন্নত করেফল এবং উদ্ভিজ্জ ব্লাঞ্চিং মেশিনের আরেকটি কাজফল ও সবজির পরিমাণ মাঝারিভাবে কমে যাওয়ার পর, টিস্যু, মাঝারিভাবে নমনীয়, ট্যাঙ্ক, ট্যাঙ্ক করা সহজ। একই সময়ে, আংশিক পানিশূন্যতার কারণে,সবজি এবং ফলপর্যাপ্ত কঠিন বিষয়বস্তু নিশ্চিত করা সহজ, শুষ্ক এবং চিনির কারণে কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা তৈরি হয়, জল বাষ্পীভূত করা সহজ, চিনির ব্যাপ্তিযোগ্যতা, ক্র্যাক করা সহজ নয় এবং কুঁচকানো, বিশেষত যখন ক্ষার দিয়ে শুষ্ক গরম গরম ধোয়া আরও স্পষ্ট।গরম শুকনো পণ্যগুলিও হাইড্রেট করা সহজ।

এসটেবিল বা উন্নতি করেসবজি এবং ফলরঙসবজি এবং ফল ব্লাঞ্চিং মেশিনের তৃতীয় কাজ.বায়ু স্রাবের কারণে, উপযুক্ত ভ্যাকুয়াম বজায় রাখার জন্য টিনজাত পণ্য;ক্লোরোফিলযুক্ত ফল এবং শাকসবজির জন্য, রঙ আরও সবুজ, ক্লোরোফিল ছাড়া ফল এবং শাকসবজি তথাকথিত স্বচ্ছ অবস্থায় পরিণত হয়,তারা হয়েআরো সুন্দর.

চতুর্থফাংশনমূলত এর স্বাদ উন্নত করার জন্যসবজি এবং ফল দ্বারাঅপসারণingকিছু মশলাদার স্বাদ এবং অন্যান্য খারাপ স্বাদ।তিক্ত, মশলাদার বা অন্যান্য গন্ধ ভারী গন্ধ ফল এবং উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল জন্যsযেমন মরিচ, বেগুন, পেঁয়াজ, করলা ইত্যাদি,, ইস্ত্রি করার পরে চিকিত্সা মাঝারিভাবে হ্রাস করা যেতে পারে, কখনও কখনও আঠালো পদার্থের একটি অংশও অপসারণ করতে পারে,এবং উন্নতিপণ্যের গুণমান।

সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ফাংশনউদ্ভিজ্জ ব্লাঞ্চিং মেশিনেরফল এবং সবজিতে দূষণকারী এবং অণুজীবের পরিমাণ হ্রাস করে। ফল এবং উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল খোসা ছাড়ানো, কাটা বা অন্যান্য প্রিট্রিটমেন্ট প্রক্রিয়ায় অনিবার্যভাবে অণুজীব দ্বারা দূষিত হয়, গরম ব্লিচিংয়ের পরে কিছু অণুজীবকে মেরে ফেলতে পারে, কাঁচামালের দূষণ কমাতে পারে। , যা দ্রুত হিমায়িত পণ্যের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।